비빔냉면양념장만들기

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작성자스타쉽 조회 25회 작성일 2021-07-24 00:52:03 댓글 0

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5분만에 맛집 비빔냉면 양념장 만드는법 | 쫄면, 비빔국수, 막국수 모두 OK | 비빔냉면 만들기 황금레시피 Cold, spicy, chewy noodles : naengmyeon

5분만에 비빔냉면 양념장 간단하게 만드는법! 파는것보다 더~ 맛있는 비빔냉면 소스 황금비율이에요.
쫄면, 비빔국수, 막국수까지 모두 만들 수 있는 만능비빔장입니다 ^^
여름에 입맛 없을 때 딱 좋을만한 비빔냉면 레시피도 담았어요!
만들어 두면 여름내 든든한 냉면양념장 황금레시피로 1일 1냉하세요~ ㅎㅎ


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재료(약 10인분, 200ml 컵 사용) / 사과, 배, 양파 깍뚝 잘라서 한 컵씩, 생강 얇게 썰어 2조각, 고운 고춧가루 1컵, 진간장 1/2컵, 물 1/2컵, 물엿 1/2컵, 설탕2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 식초 2큰술, 통깨 2큰술, 간마늘 2큰술, 소금 1큰술, 시판 냉면 육수

1.깎둑 썬 사과, 배, 양파(각 1컵 씩), 얇게 썬 생강 2조각, 진간장 1/2컵을 믹서기에 넣고 갈아요.
2.갈아논 것에 고운 고춧가루 1컵을 넣고 불리듯 섞어줘요.
3.2번에 물 1/2컵, 물엿 1/2컵, 설탕2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 식초 2큰술, 통깨 2큰술, 소금 1큰술을 넣고 섞어줘요.
4.완성된 냉면장을 용기에 담아 냉장에서 3일 숙성 후 먹어요.(빨리 먹고 싶다면 최소 2시간은 냉장 보관한 후 먹어요)
5.고명으론 채 썬 오이, 2~3cm로 썬 쌈무, 삶은 계란, 양념장에 쓰고 남은 배를 편으로 썰어 준비해요.
6.통깨는 손으로 으깨거나 절구에 갈아 준비해요(통깨를 그냥 넣는 것보다 훨~~씬 맛있어요)
7.물이 끓으면 풀어 놓은 면을 약 50초간 젓가락으로 풀면서 삶아요.(1인분 기준, 물 1리터)
8.삶아진 면은 찬물에 빨래하듯이 비벼 전분을 씻어내고 마지막은 얼음물로 헹궈요.
9.그릇에 면을 다소곳이 담고, 살얼음 낀 냉면 육수1/3팩을 넣은 후 면에 식초와 참기름을 적당히 뿌려요.
10.냉면장을 취향껏 넣고 준비한 고명을 차례대로 올린 후 으깬 통깨와 겨자를 추가하면 완성이에요.

*소금을 넣을 때 수북히 넣으면 짜질 수 있으니 깍아서 넣으세요~
*냉면 육수의 유무에 따라 양념장 양을 가감하세요(되직하게 만들어졌다면 사이다를 소량 넣어 농도를 조절하세요 ^^)~
*완성된 냉면장은 냉장에서 일주일정도 보관 가능하고 더 오래 두고 먹으려면 냉동 보관하세요~
*완성된 냉면장에 식초와 물엿을 조금 추가하면 쫄면장으로, 쫑쫑 썬 김치를 추가하면 비빔국수장으로, 냉면 육수와 식초를 입맛에 맞게 섞으면 막국수장으로 활용할 수 있어요~ ^^
*과일의 당도가 부족하다면 물엿이나 설탕을 조금 더 추가해도 좋아요~

『비빔냉면』 소스 만드는 법. 30년동안 아무한테도 안 알려주던 대박 냉면집 비법, 이제는 공개합니다..

이 레시피는
냉면 전문점에서
대박치고 빌딩지은 레시피입니다

저도 한때 냉면 집을 하려고
한참 고심하다
이번 500 명 구독자 달성
여러분께 감사의 마음으로 레시피 공개합니다

제 주변에서 진짜 레시피 다 공개 할꺼야?

라고 해서 다 할꺼야 했습니다

혹시 장사하시는데 필요 하신분 그대로

쓰셔도 됩니다


문의가 많아서 냉면 어떤 제품인지 올려둘께요

❣최근에 사먹은 면사랑 함흥냉면 너무 맛있어서 냉면 다시 알려 드려요 확인해 보시라고 링크걸어드려요

https://link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM51120519\u0026pageKey=23798691\u0026itemId=92709468\u0026vendorItemId=4937478919


비빔냉면소스 레시피

❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌처음에는 밥수저 계량이었는데 ❌
❌계량스푼으로 다시 정확하게 계량했습니다❌
❌밥수저 계량 하시는 분들은 화면나온대로 ❌ ❌밥수저로 계량하시고 계량스푼으로 ❌ ❌하실분들은 더보기란을 참고 하세요 ❌
❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌
1T= 15ml


고추가루 (고추장용) ㅡ300g
(종이컵에꾹꾹 눌러 꽉 채우면 100 g 입니다)

양파 중간크기3 개ㅡ 780g

파인애플통조림 링3개 ㅡ200g
(과육만사용)

마늘 7Tㅡ130g

설탕7Tㅡ90g

다시다6T ㅡ46g

왕소금 8Tㅡ100g

물엿 820g,(600ml)


♥️약 2 인분
고춧가루 3큰술ㅡ30g
물엿4큰술ㅡ 50g
ㅣ마늘 1/2큰술 ㅡ14g
설탕 1/2큰술 ㅡ6g
다시다 1/2큰술ㅡ8g
소금 1/2큰술 ㅡ8g
양파 1/2개 ㅡ 100g
파인애플통조림 링 1 /2개
전자렌지에 돌려서 익히세요 ^^

#비빔냉면 #특급레시피 #대박집냉면소스

맛집 비빔냉면 양념장 만들기[맛연사]100% 확실한 비율과 일정한 맛으로 승부한다.

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